Chi tiết công thức

gia cầm cá hồi nướng mềm

17. 4. 2023

Tác giả: Gary CHIU

Công ty: Retigo Asia

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: người Trung Quốc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 80 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
time icon Thời gian
time icon 01:00 hh: mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
ức gà 500 g

Công thức sữa chua cà ri

Tên Giá trị Đơn vị
sữa chua 60 g
tỏi băm 10 g
bột cà ri 10 g
caraway mặt đất 5 g
ớt tươi 25 g
rau mùi tươi 30 g
lá nguyệt quế 2 g
tiêu đen xay 3 g
muối 10 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Mg, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 66,5 kJ
cacbohydrat 1,2 g
Mập mạp 1,5 g
Chất đạm 12,2 g
Nước uống 0 g

Hướng

◇ Đặt thịt cá hồi và gia vị ướp cùng nhau ướp trong 24 giờ
◇ Trước khi nướng, để cá hồi thật thoáng trong phòng ấm, quay lại thời gian làm việc thường êm hơn
◇ Thịt cá hồi đặt lên không nên chồng chất, không được tương tác, ảnh hưởng nhiệt đồng đều
◇ Hoàn thành nước đá giảm nhiệt, nóng chảy làm tăng cảm giác miệng, giảm thiểu vi sinh vật gây mùi hôi
◇ Lưu ý mật độ độ nóng cần phù hợp an toàn quy chuẩn, cá và thịt bò tiêu chuẩn không giống nhau

Phụ kiện được đề xuất

inox_wire_shelving

inox_wire_shelving